Desde esa fecha en adelante comienza un proceso enorme de organización comunitaria, con aciertos, con desaciertos, con acuerdos y con mucho trabajo siempre para adelante con el único objetivo de sostener nuestro propio espacio de comercialización. Este proyecto funciona gracias al trabajo diario de productores y productoras que elaboran y producen productos regionales y artesanales para tener el puesto lleno para la venta al turismo. Existe un grupo de mujeres que llevan adelante el trabajo de venta al público, manteniendo abierto el puesto de lunes a lunes de 8:00 am a 20:00 hs.